Je me suis encore fait inviter ce midi ; on est allé
manger des ramen avec Shintani-sensei, qui bossait dans le coin et qui a donc pris sa pose avec moi, dans un petit bouiboui
très proche du Benkei de l’autre
fois, presque en face en fait. Il m’a fait goûter les tsuke-men, et c’est SUPER !
Ça se présente sous la forme d’un bol d’une mixture qui se
situe entre une soupe épaisse et une sauce un peu diluée, et les nouilles (des ramen) sont servies dans un plat à part.
La sauce est apparemment faite essentiellement avec une sauce de sésame blanc,
plus un peu de viande de porc hachée très menue, quelques légumes verts, des
morceaux d’oignon, et une sauce rouge assez épicée. On plonge les ramen dans la sauce au fur et à mesure
qu’on les mange. Ça a presque un goût de plat savoyard, c’est absolument
délicieux, je vais y retourner.
A la fin du repas, on rajoute du bouillon dans le reste de
sauce pour faire une soupe qui clos le repas (o-shimai).
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